酥到掉渣的蛋黄酥

酥到掉渣的蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   将油皮的材料混合，揉至手套膜，松弛15分钟

2. 第2步.

   分割成每个18克，滚圆，继续松弛15分钟

3. 第3步.

   将油酥材料混合均匀，松弛15分钟，然后分割成15克每只，松弛15分钟

4. 第4步.

   将鸭蛋黄泡高度白酒放置烤箱180度烤5分钟，出油即可

5. 第5步.

   将油皮裹住油酥，松弛15分钟

6. 第6步.

   将豆沙分割成25克每只，包裹住蛋黄

7. 第7步.

   将裹好油酥的油皮擀成牛舌状，这里忘记拍照片了，自上而下卷起，松弛15分钟，继续擀成牛舌状，自上而下卷起，松弛15分钟，最后将卷边往下压，擀成一个较大的皮，裹住豆沙蛋黄

8. 第8步.

   刷蛋液，撒芝麻，放入预热好的烤箱，上下火200度烘烤25分钟

9. 第9步.

   成品图