做这个菜我也是跟网上厨友学的，但她的比较复杂我这个比较简单，那天忙没注意看火，刚好收汁的时候收过了，但收过了更香，出人意料的是我老公说这样最好吃，以后就这样做！🌹
锅里放凉水和鸭肉一起烧开，煮到鸭子没血水了，捞起来过清水洗干净！
锅里放油把姜放下去爆香，油要多一点，爆好姜放鸭肉，炒到鸭肉焦黄焦黄，放调料，把所以的调料都放下去，先放料酒（没有料酒放啤酒也可以）
炒好了加水放到砂锅里煲，水不要加太多（因为是嫩鸭，水放到鸭子的一半就可以了！）我这个是直接放的啤酒，没有再加水了
最后就是收汁！
这个如果夏天做的话不要放太多姜，因为夏天热气重！冬天可以放多一些会更香，有香油的放一些下去爆姜这样更香，我家里刚好没有就没写！