清蒸扒皮鱼

清蒸扒皮鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将葱切段，姜切片放在盘子底部。 鱼切片，鱼背上拉几条缝。 鱼放在葱姜上面，撒盐，倒适量料酒。

2. 第2步.

   放入蒸锅，小火八分钟，关火焖两分钟。

3. 第3步.

   起锅，盘中多余的汁倒出，淋上蒸鱼豉油，烧热的普通油。撒上葱段或者香菜，便可大功告成。