炎炎夏日
临时起意
自制泰式冬阴功汤
总共三人的分量
家制版
像是香茅南姜草菇我就自动省略了
大家可根据口味自行添加海鲜、鱼丸、蔬菜等
| 鲜虾 | 300g |
| 蛤蜊 | 500g |
| 豆腐（不建议用嫩豆腐） | 半箱 |
| 藕 | 短的一截 |
| 香菜 | 三束 |
| 芹菜 | 一根 |
| 香葱 | 两束 |
| 大葱 | 一根 |
| 姜 | 一块 |
| 冬阴功酱 | 50g |
| 红咖喱酱 | 5-10g |
| 椰浆 | 150g |
| 番茄 | 一个 |
| 青柠 | 半个 |
| 油 | 10ml |
| 鱼露 | 10ml |
蛤蜊加水、盐、油静置，任其吐沙。 反复两三次。 有耐心的可拿刷子刷其表面。 我只有在做蛤蜊汤的时候才会刷XD 冲洗虾
豆腐切6、7mm厚度 藕片切片 姜块拍扁 切葱花 大葱切段 香菜和芹菜切2cm长度 番茄切成8瓣 待用
锅内倒少许油 加入冬阴功酱+红咖喱酱 炒散 —加入蛤蜊和虾 翻炒半分钟 尽量蛤蜊在下，虾在上
倒入开水 加姜块 倒入鱼露和椰浆 加番茄、大葱段、芹菜杆
加入豆腐和藕片 大火煮沸腾后转中火煮2~3分钟
挤入青柠汁 撒上香菜葱花 大功告成(＾ｰ^)ノ
汤底可用鱼骨汤or鸡汤来提鲜，懒者如我两者皆可抛~
另外，作为四川人，熬制汤底的时候我倾向于加泡海椒和泡椒水来加辣XD
