这款《姑娘乳酪塔》是一次我和朋友们在宾馆喝下午茶时，吃过的水果乳酪塔，个人感觉好好吃，浓浓的乳酪香气，加上混合的凤梨粒，口感蛮丰富的，再说长相也蛮清新可爱的是吧？
当然，完全克隆宾馆的，也是不可能的，这个是我参照奶油樱桃的（水果乳酪塔）改编的~
（食材适合8寸的塔模1个）
| 塔皮： | |
| 黄油 | 75g |
| 糖粉或细砂糖 | 40g |
| 蛋黄 | 1个 |
| 低筋粉 | 140g |
| 盐 | 一小撮 |
| 乳酪馅： | |
| 凤梨（粒） | 适量（大约三分之一凤梨） |
| 奶油奶酪 | 160g |
| 酸奶 | 1盒（100g） |
| 细砂糖 | 35g+15g（凤梨粒用） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 柠檬汁 | 10g |
| 玉米淀粉 | 8g |
| 装饰： | |
| 淡奶油 | 100g |
| 细砂糖 | 10g |
| 姑娘果 | 10多个 |
凤梨取三分之一，去皮切丁（大约黄豆大小），用细砂糖腌渍片刻，再用锅炒干收汁，冷却备用。
料理盆加室温软化或微波炉叮咚一下的奶油奶酪，加酸奶加细砂糖，打至顺滑无颗粒状，再逐一加入鸡蛋、柠檬汁、玉米淀粉，每一步都打匀再加入。
倒出奶酪糊备用。料理盆继续加入软化的黄油、糖粉（或细砂糖）打匀，加蛋黄打匀，加低筋粉、盐一小撮拌匀至无干粉状就OK了。
塔皮面团静置片刻，放在油纸上，压扁，上面再盖一张油纸，用擀面杖，擀至塔模大一圈大小，厚薄尽量均匀。然后去掉一张油纸，用手托着带一层油纸的塔皮，小心翻入塔模，轻轻整理压实，边沿可以用刮刀修理整齐~
预热烤箱180°~塔皮底部用叉子均匀戳洞，倒入乳酪糊，撒入凤梨粒（或将凤梨粒拌入乳酪糊再倒入，你请随意），送入烤箱160度~170°烘焙40~45分钟。
装饰：淡奶油加细砂糖，打发至裱花的程度，装入裱花袋备用（我当时没有，就用勺子上了），姑娘果外衣撕开翻起，做成花朵样备用~
乳酪塔出炉，冷却，最后装饰~