这里所说的手工蔓越莓是纯手工的，不用模具，很适合家庭制作。
将黄油和糖粉搅微发或拌匀，加牛奶和鸡蛋拌匀，加面粉拌匀，最后放被白兰地浸好的蔓越莓干拌匀即可。然后用手搓成圆柱形的长条，再整形成正方体。 注：这里的整形是纯手工，没有借助模具，所以用油纸包好粗略整形好的方体后，再整形之后会更好看，圆润。
放冰箱冷冻大概半小时，就能切了。如果觉得自己切的慢可以提前一天放冰箱。切成大概半厘米厚度就可以了。入炉150℃（商用烤箱上火180下火140左右，依个人烤箱调整）烤10左右看颜色出炉。
1.蔓越莓干如果大，可以切碎再用，这样方便切饼干的时候好切一点。
2.白兰地如果没有可以不用，这个是增加果干的味道。
3.拌原料的时候可以不用机器，用手按步骤拌匀就可以了。