把鸭子洗干净，锅里加水放入葱姜黄酒烧开，放入鸭子焯一会去浮末
锅子洗净烧干放油，把葱姜八角桂皮花椒一起爆香，放入鸭子喷点黄酒，加生抽，老抽和水，水量要过鸭子，先用大火煮沸，后开小火先炖一小时，用筷子戳下肉，能戳了就熟透了，肉质不够松的话再小火炖一会
最后放少量冰糖开大火收汁，起锅凉会切块摆盘
