豆腐鱼，潮汕人土话叫忒鱼，这种鱼鱼肉嫩滑，故学名叫豆腐鱼！这鱼除了煮汤还可以椒盐，刚起锅的椒盐忒鱼味道很香脆，是一道下酒的好菜！
鱼杀好洗净（比较大的可以切成两段），瘦肉切片，咸菜也切片，姜片切丝！
再把香芹洗净切粒，一切准备好！
开火烧水，水开后依次放入姜丝，鱼，咸鱼，瘦肉！最后撒上芹菜，再滚一分钟出锅撒胡椒粉！上桌
煮的过程尽量少搅动，要不鱼肉都溶在汤里，捞不上来了！切记(*^ω^*)
