还记得小时候，每年夏天，爷爷买回来的那一小桶黑黑的凉粉，家里堂兄弟姐妹多，每个人只能分到一小碗，简单的加上点白砂糖，那是无比的美味！那时候的凉粉是用凉粉草熬制的，仙草味很足，吃着感觉很清爽！现在只能找到市售的凉粉来冲煮了！味道会差一些！但是依然可以感受到当年那一丝丝味道！
取1250g水中的150g将50g的凉粉混合
直接混合不容易混合到没有结块状态，可以过一下筛哦，这样混合快很多的！
过筛后的状态非常均匀的！
将1100g（1.1升）的水煮沸后，一边慢慢加入凉粉混合液，一边不断的搅拌，速度要快，防止凉粉混合液倒入接触到沸水结块，全部加入后停止搅拌，带水再次沸腾就可以关火了！放置一旁让它自然冷却就可以了！
凉粉冷却后可以放冰箱冷藏下再食用，也可以直接食用，可以加入白砂糖，炼奶，蜂蜜，果仁，水果干等等，也可以加入奶茶等等！自己发挥吧！小时候那个味道就是简简单单加入白砂糖！无比怀念！
1、沸水中加入凉粉混合糊时一定要记得边加边搅拌哦！
2、一定要等冷却后再要勺子舀，不然容易失败哦！