豆腐能清火，肺热痰黄、咽痛、胃热口臭、便秘者较适宜。水土不服、遍身作痒、皮疹，每天食豆腐，可协助适应水土。过食豆腐有腹胀、恶心反应，白萝卜可解。
葱含有蛋白质，脂肪，糖类，维生素A、B和C以及矿物盐、钙、镁、铁。此外还有挥发油，油中成分为蒜辣素具有较强的杀菌作用。另外从葱中提炼出一种葱素，用于心血管硬化治疗，已初见成效。经常吃葱的人，虽脂多体肥，但胆固醇不高，并且体质强健。
将豆腐放入清水泡十分钟左右，捞起切块，葱清洗干净切段备用。
开火起锅，放入适量的油，将豆腐一块一块倒入锅里煎至两面金黄，放生抽、蚝油调味，再放入葱段翻炒均匀至熟，即可出锅。
喜欢吃辣的可以加入辣椒会更好吃，也可以加上些猪肉碎。
本人焖豆腐从来不放盐和味道，只放生抽和蚝油，不过这次的豆腐煎得有欠火候，下次改进……
