夏天家中常备的小凉菜，早上做好放进冰箱冰镇，中午回到家拿出来直接吃冰冰凉凉酸甜可口，西红柿渗出的汤汁更整道菜的精华所在。凉拌西红柿选择表皮粉红色的，掰开里面是沙沙的瓤。
西红柿洗净，顶端切浅浅的十字花刀，沸水里滚一圈，可以轻松撕掉外皮。
西红柿切去根蒂改刀切块，加入白砂糖。可以拌匀直接食用，也可以放冰箱冰镇后食用。白砂糖口感胜过绵白糖和糖粉。
