台式卤肉饭

台式卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   五花洗净，焯水，煮十分钟，冲洗干净切丁备用。

2. 第2步.

   锅里倒入一点点油

3. 第3步.

   翻炒五花

4. 第4步.

   炒出多余猪油，肉质微黄，盛出备用，控干油

5. 第5步.

   红皮洋葱切碎

6. 第6步.

   用炼出的猪油做洋葱酥

7. 第7步.

   炸好后控油备用

8. 第8步.

   香菇切丁

9. 第9步.

   姜大块，葱蒜成丁

10. 第10步.

    热锅不加油将五花倒入翻炒，加入葱姜蒜

11. 第11步.

    加入香菇炒至变颜色，加入适量黄酒，红烧汁，盐，白胡椒。

12. 第12步.

    加入适量鸡汤

13. 第13步.

    加入鸡汤煮沸后，加入冰糖，八角

14. 第14步.

    倒入砂锅中小火慢炖。

15. 第15步.

    一个小时左右加入白水蛋，再小火慢炖一个小时就可以收汁出锅啦。

16. 第16步.

    配上白米饭黑芝麻，水煮小青菜，淋上一大勺卤肉及汤汁，让你的味蕾跳舞吧。