红薯凉粉

红薯凉粉的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料

2. 第2步.

   红薯粉和盐加入少许水中搅拌均匀静置15分钟。

3. 第3步.

   用网筛过滤掉杂质。

4. 第4步.

   锅里坐水烧开后关小火 ，倒入红薯淀粉一边不停的搅拌。

5. 第5步.

   会越来越稠，继续快速搅动，不要糊底。

6. 第6步.

   直至完全透明没有白点为至，关火

7. 第7步.

   倒入碗中，放凉后入冰箱冷藏。

8. 第8步.

   吃时取出将凉粉倒出来切成小方块或条，装入碗中，大蒜和姜压成末放在上面。

9. 第9步.

   取锅热油，放入花椒粒爆香，爆香后的花椒粒弃之

10. 第10步.

    加入切碎的小米椒稍爆香就关火。

11. 第11步.

    出一小碗，放入生抽、醋、辣椒油、盐、香油调匀，倒入刚刚爆香的花椒油。

12. 第12步.

    浇在红薯凉粉碗中。

13. 第13步.

    撒上香菜，就可以食用了！