选新鲜的肋排 切断 我买来就切好了的 省了磨刀 洗刀 洗砧板的功夫 谢谢资本主义 洗干净的排骨用厨房用纸吸干 当然晾干也可以啦 那你提早半小时做就可以有相同进度了 有人喜欢这时候给肉调个味 我选择直接放油锅里炸 这样炸完的油还挺干净 可以用来炒菜 艾特妈妈 夯夸我！ 注意下锅的时候水一定要控干 防止溅油 毕竟大家都是靠脸吃饭 小火小炸一遍为了炸熟 开大火炸一遍为了上了色和逼油 重启一个锅 倒入切好的蒜末煸香 料汁的配比是 料酒1酱油2白糖3醋4水5 就是糖醋汁嘛 我就只是换了个名字嘻嘻 当然为了对得起这个名字 我多加了一点蜂蜜和辣酱 煮开料汁后倒入排骨 煮一煮大约6分钟 这一步就是给它入味了 翻动翻动滚几圈 滚不起来没有关系 调一点水淀粉勾芡 强行给它滚上去 这样酱汁才能裹住排骨嘛 出锅后撒一点葱花或者白芝麻(我没撒 家里没有 摊手 毕竟 即使不好吃 摆拍也不能输 共勉之