抹茶重芝士蛋糕

抹茶重芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   消化饼干装入保鲜袋中用擀面杖擀碎，黄油放微波炉加热至融化，加入少许盐搅匀，倒入2小勺牛奶拌匀，和消化饼碎混合，拌匀，然后倒入6寸活底模中铺平压实，放置冰箱冷藏备用。

2. 第2步.

   250g奶油奶酪室温软化，切成小块，加入70g细砂糖，用电动打蛋机低档打发至浓稠细腻无颗粒状。

3. 第3步.

   奶油奶酪打发均匀后，2只鸡蛋分次加入全蛋液持续搅打均匀。

4. 第4步.

   筛入5g抹茶粉和30g玉米淀粉，搅匀至无颗粒且细滑。（抹茶粉可以取少许牛奶开成抹茶糊再加入奶酪糊里搅匀，以防结块）

5. 第5步.

   加入80g淡奶油搅拌均匀。

6. 第6步.

   分别加入几滴香草精和朗姆酒搅匀。

7. 第7步.

   把搅匀的抹茶芝士面糊倒入备好的6寸模具中。 (可留起少许原味芝士糊做最后的裱花图案)

8. 第8步.

   预热烤箱160度，水浴法，放进烤箱前往台上震荡几下消除气泡（避免有火山坑）。烤焗35分钟左右，留意表面着色，及时盖上锡纸以防颜色加深。

9. 第9步.

   2018年4月14日 抹茶流心芝士蛋糕V4.0版