咸蛋黄海苔肉松月饼（健康低脂配方）

咸蛋黄海苔肉松月饼（健康低脂配方）的做法步骤

1. 第1步.

   猪油熬好后先放冰箱里冷藏，成固态才可以用。

2. 第2步.

   拌水油面，把水油面的原料混合，先放2/3量的水。每款面粉的吸水性不同，水慢慢加到揉好的面光洁不沾手和面板就可以。揉好的水油面装入保鲜袋（一定要装袋或者用保鲜膜包裹，防止面干裂），放到冰箱冷藏室醒发一到两小时。

3. 第3步.

   同样的方法拌匀油酥面，装入保鲜袋冰箱冷藏室中醒发一到两小时。拌面推荐使用三能的两用塑料刮板拌面（如图）

4. 第4步.

   黄油室温软化和海苔肉松，鲜酱油拌匀。

5. 第5步.

   取适量海苔肉松包入咸蛋黄，搓成小球

6. 第6步.

   搓好的小球放入冰箱冷冻一小时以上。

7. 第7步.

   取一份水油面（20g）和一份油酥面（18g）

8. 第8步.

   把油酥面包入水油面中，搓成小球。

9. 第9步.

   压扁擀成长条

10. 第10步.

    从一头开始卷成筒状，盖上湿布醒发十五分钟左右。

11. 第11步.

    面卷旋转90度 收口朝上压扁。

12. 第12步.

    再擀成长条。

13. 第13步.

    从一头卷起，盖上湿布醒发十五分钟左右。

14. 第14步.

    收口朝上，用手指从中间压一下面卷。

15. 第15步.

    两头的面朝当中折叠压扁然后擀成面皮。

16. 第16步.

    面皮中包入冻硬的馅。我是个包馅手残党，所以发现了一个小窍门，就是馅冻的越硬越容易包！

17. 第17步.

    收口朝下，把包好的月饼排放在烤盘上。表面刷上蛋液，撒上黑芝麻。

18. 第18步.

    烤箱预热200度，烤30到35分钟，表皮呈金黄色就可以出炉啦！