椰撻是香港的一種餡餅。
餡料--以椰蓉和砂糖為主，內層充滿了椰子的香味；撻皮--以牛油為主，外層松酥香濃~
| 牛油（皮） | 70克 |
| 低筋麵粉（皮） | 100克 |
| 白砂糖（皮） | 20克 |
| 全蛋液（皮） | 半個雞蛋的量 |
| 椰蓉（餡） | 30克 |
| 白砂糖（餡） | 35克 |
| 低筋麵粉（餡） | 15克 |
| 牛油（餡） | 15克 |
| 牛奶（餡） | 25克 |
| 椰奶（餡） | 10克 |
| 全蛋液（餡） | 一個半雞蛋的量 |
| 泡打粉（餡） | 1.5克 |
撻皮的做法： 室溫融化牛油，加入白砂糖，
打發至羽毛狀，分3次加入蛋液，攪打均勻，
篩入低筋麵粉，混合成團，放入冰箱冷藏40分鐘左右
冷藏好的撻皮分成15份，揉圓，放入一次性撻模整理出形狀即可（可用乾粉輔助防粘）。
撻皮的做法： 將牛油，白砂糖和牛奶放入微波爐融化，拌勻，放涼備用，加入全蛋液，攪拌均勻，
加入椰蓉，拌勻，篩入混合好的低筋麵粉和泡打粉，調成糊狀
將做好的撻餡舀入撻皮中8--9分滿，送入預熱好的焗爐（175度，20分鐘）即可。