新手超级超级详细肉松蛋糕

新手超级超级详细肉松蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜土鸡蛋黄4个

2. 第2步.

   冰箱冻过的蛋白加柠檬汁数滴

3. 第3步.

   加细砂糖35g

4. 第4步.

   “子”字形搅匀，糖融化

5. 第5步.

   60g

6. 第6步.

   牛奶加入拌匀

7. 第7步.

   加入60g玉米油拌匀

8. 第8步.

   100g低粉过筛加入

9. 第9步.

   过筛后的面粉

10. 第10步.

    仍然“之”字形拌匀到无颗粒状，放旁边等候蛋白打发后再加入。

11. 第11步.

    蛋白用电动打蛋器低速打出粗泡，加三分之一细砂糖

12. 第12步.

    蛋白用电动打蛋器中速打出细腻泡泡，再加三分之一细砂糖

13. 第13步.

    蛋白用电动打蛋器高速打出细腻纹路，再加入最后三分之一细砂糖

14. 第14步.

    高速打发

15. 第15步.

    打成这样短尖头即可

16. 第16步.

    把打发好的蛋白三分之一加入到蛋黄糊中，用翻搅的方式拌匀

17. 第17步.

    再次添加三分之一蛋白 同样手法拌匀

18. 第18步.

    把拌匀的蛋白蛋黄糊加入剩下的三分之一蛋白中

19. 第19步.

    拌匀

20. 第20步.

    拌匀后是这样的

21. 第21步.

    烤盘垫好硅油纸，将拌匀好的面糊倒入裱花袋中挤出合适大小的圆形

22. 第22步.

    上火150度，下火120度，烤20分钟（感觉我的长帝烤箱温度过高）你可以按照自己烤箱温度来调整

23. 第23步.

    出炉翻转，撕开硅油纸，放凉

24. 第24步.

    凉了就转过了，免得粘在架子上了

25. 第25步.

    用锋利刀切二半

26. 第26步.

    这个是我买的肉松，有时间可以自己提前学习做好肉松更好一些

27. 第27步.

    买一瓶来用，我是刚好有小包的，一次也需要用6包

28. 第28步.

    糊均匀底面

29. 第29步.

    加入肉松，喜欢可以适当加多点

30. 第30步.

    二片贴合，贴合之处再加点沙拉酱放好肉松，看不见缝隙了

31. 第31步.

    漂亮吧

32. 第32步.

    装盒

33. 第33步.

    再来一张

34. 第34步.

    完成了！

35. 第35步.

    补充：见缝插针做了一些鸡蛋饼。哈哈

36. 第36步.

    哈哈

37. 第37步.

    烤得上色有点不匀，再烤脆点更好吃