

材料准备充分,葡挞皮在一开始就拿出来解冻

把葡挞皮铺开解冻

将牛奶、淡奶油、砂糖放入锅里小火搅拌融化砂糖

砂糖融化后的牛奶液放凉。 同时烤箱可以开始预热:210度,上下热风。大约5分钟

蛋黄搅拌均匀,不需要打发

将搅拌均匀的蛋黄放入放凉的奶液中,

彻底搅拌均匀

将搅拌均匀的蛋挞液放入蛋挞皮上,8-9分满。 放入预热完成的烤箱中,上下火210度,20-25分钟

在烤箱调整时间的最后几分钟注意葡挞皮的分层酥化程度(分层),还要关注葡挞液的焦的程度,一般有一点焦会更好吃

我是20分钟后发现不够焦再加了5分钟