虾仁炒鸡蛋

虾仁炒鸡蛋的做法步骤

1. 第1步.

   明虾开水烫下剥壳（也可不烫，不过烫下比较好剥壳），切丁。

2. 第2步.

   锅里倒油，烧到七分热，太热了容易溅出来，我很不喜欢，所以，一般煮菜，油锅我都没有烧得很热。

3. 第3步.

   放虾仁干煸，主要是去水分

4. 第4步.

   加花椒粉去腥。其实在这里虾仁已经很香了。口水啊……

5. 第5步.

   倒入杂菜，炒熟。

6. 第6步.

   撒点盐入味。

7. 第7步.

   鸡蛋下少量盐。

8. 第8步.

   打匀。

9. 第9步.

   浇入虾仁中，慢煎。

10. 第10步.

    翻个面，再煎一两分钟就可以起锅了。