蔓越莓饼干制作很方便，用料简单，本配方为本人多次验证得出，减少了油和糖的用量，在享受美食的同时不必太过担心摄入太多的热量，两全其美。
好了下面开始制作： 黄油化开，用手动打蛋器搅打顺滑。
放入糖分，慢慢搅打均匀。
分3次放入蛋液，每次都要打均匀后才能放下一次蛋液，以免油水分离。
筛入低筋粉和玉米淀粉，用刮刀搅拌均匀。
倒入切碎的蔓越莓干，搅拌成团。
用保鲜纸包住，把面粉团整形成长条形，放入冰箱冷冻1小时。
冷冻结束后取出切成0.5cm左右厚度的片。 烤盘中铺入油纸，把切好的饼干放入烤盘中，烤箱160°预热5分钟后放入饼干烘烤15-20分钟。
取出晾凉即可。
每个烤箱都不同，注意看烤的颜色，160度大概15-20分钟即可。