1.把食材全部量好分量； 2.用少少少量的温水把酵母冲开，然后倒入牛奶； 3.面粉里打入鸡蛋，然后用刚刚的牛奶糊和面，反复的揉面团（可以沾少许面粉，要不太粘了）； 4.面团揉到轻轻拉可以拉出包膜或者感觉差不多了就可以了，面盆盖上个盖子等着发酵吧！
5.等面团发酵到原先2倍大的时候（差不多要3个小时以上），用筷子戳个洞不会马上缩回去就好了，拿出来揉一揉，排气； 6.然后6等分，揉成团后放入膜具中（没有模具也可以随机捏成喜欢的形状，我是图省事）；
7.放入烤箱，中层，上下火160度，发酵模式，40分钟，下面放一碗热水； 8.二次发酵完后，拿出放热水的碗，调火到150度，烘烤模式，层位什么的都不用动，烤20分钟；
9.烤好后拿出来放凉了就可以吃了； 10.如果一次吃不了，就等放凉后用塑料袋（保鲜袋）装起来就可以保存3-5天。
刚出炉趁热乎吃～
吃不了或者要打包带走，等放凉后拿个袋子装起来就可以～
1.为何面团发不起来？
全麦面粉就算是高筋的也不容易发起来，况且还用的是脱脂牛奶，没有脂肪的牛奶对发酵反而起阻碍作用，只是不会很大。所以过了几个小时看见还动静是正常的，隔夜发酵就好了。
还有就是也许放置面粉的室温太凉了，千万不要放在有空调的房间啊！
2.为何烤好的面包硬？
因为是100%全麦的面粉，考出来趁热吃口感是最好的了，往后一天比一天难吃！这是真的，要不怎么减肥！因为很饱腹啊！所以市场上那些又美味又松软的全麦面包真不知道添加了多少糖和脂肪！！如果实在觉得难以下咽，就把配方里的100克全麦面粉改成：40克全麦面粉，60克普通高筋面包粉。