鲶鱼洗净，用刀分成几段，方便下锅，待用。
油烧热，花椒八角放入，放入姜葱花，加醋和酱油烹一会，放入白芷，香叶，加水，把鲶鱼冷水下锅，大火煮开
改小火，加入适量盐，可以把鱼翻一下，放入切好的土豆块一起炖。还可以根据喜好加粉皮，味道更好。
炖熟了，放入香菜，鸡精，喜欢的可以滴几滴香油味道更好！注意，不要马上出锅，盖锅盖焖一分钟再盛才好
