麻辣毛豆

麻辣毛豆的做法步骤

1. 第1步.

   毛豆洗净，剪去两头以便入味。姜蒜切片，小米椒切圈。水开后一起煮10分钟。水中加少许油可保持毛豆翠绿。

2. 第2步.

   热锅凉油炒香花椒和干辣椒

3. 第3步.

   适量郫县豆瓣，小火炒出红油

4. 第4步.

   下入煮好的毛豆，翻炒均匀盛出备用

5. 第5步.

   不用洗锅，加入适量水，放入一个八角，泡椒，适量姜蒜，老抽，白糖，料酒，耗油，小火烧开。

6. 第6步.

   烧好的汁浸泡毛豆，冷却后可以放入冰箱，一段时间后可以上下翻动一下。浸泡大概四小时就很入味了呢。