野山椒牛肉

野山椒牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切条或切粒，个人喜欢牛肉粒的口感，所以切粒

2. 第2步.

   加入蛋清 生粉 盐 和胡椒粉腌制牛肉20分钟 胡椒粉不要放太多 少许即可

3. 第3步.

   腌制牛肉的时候切几片姜剁成末 用刀拍一两瓣蒜 山椒切粒 倒点泡椒水泡着 怕辣的可以改成用水泡 或者去籽

4. 第4步.

   中小火，油热后放蒜瓣姜末爆香

5. 第5步.

   加入牛肉翻炒 炒到牛肉发白 起锅放旁边

6. 第6步.

   锅不用洗 放少许油 炒山椒 炒出辣味

7. 第7步.

   加入牛肉 可以放一点料酒 酒精挥发后加入泡山椒的水 炒到牛肉熟透后起锅上碟

8. 第8步.

   完成