龙井虾仁

龙井虾仁的做法说明

传说，龙井虾仁与乾隆天子相关。一次乾隆下江南游杭州，他身着便服，遨游西湖。时值清明，当他来到龙井茶乡时，天忽下大雨，只得就近在一位村姑家避雨，村姑好客，让坐沏茶。茶用新采的龙井，炭火烧制的山泉所沏,黑镜头，乾隆饮到如斯香馥味醇的好茶，大喜过望，便想要带一点回去品尝，可又欠好启齿，更不愿暴露身份，便趁村姑不留意，抓了一把，藏于便服内的龙袍里。待雨过晴和告别村姑，持续游山玩水，直到日落，口渴肠饥，在西湖边一家小酒坊入坐，点了几个菜，个中一只是炒虾仁。点佳肴后他突然想起带来的龙井茶叶，便想泡来解渴。因而他一边叫店小二，一边撩起燕服取茶。小二接茶时见乾隆的龙袍，吓了一跳，连忙跑进厨房面告掌勺的店主。店主正在炒虾仁，一听圣上驾到，极其惊慌，忙中出错，竟将小二拿进来的龙井茶叶当葱段撒在炒好的虾仁中。谁知这盘菜端到乾隆眼前，幽香扑鼻，尝了一口，顿觉新鲜可口，再看盘中之菜，只见龙井青翠欲滴，虾仁白嫩晶莹，禁不住连声夸奖，“好菜！好菜！”