墨鱼烧鸭

墨鱼烧鸭的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料，墨鱼提前一晚泡发切段，鸭子洗净沥干，香料我放在一个不锈钢的卤料盒里

2. 第2步.

   锅中少许油，中火炒鸭子，直至鸭肉发白紧缩，将鸭肉盛出，锅里会有炒鸭肉出的水，倒掉不用

3. 第3步.

   重新起油锅，油热后将墨鱼放入爆一下

4. 第4步.

   加入姜蒜爆香

5. 第5步.

   放入鸭肉翻炒均匀

6. 第6步.

   加入料酒、生抽老抽翻炒均匀

7. 第7步.

   加入与鸭肉平齐的开水

8. 第8步.

   水开后将鸭子转移到电压锅里，放入香料，干辣椒，高压25分钟

9. 第9步.

   高压锅结束后，再放入炒锅里大火收汁，加入盐，鸡精。也可以不用高压锅，直接在锅里小火炖，我是为了省时间

10. 第10步.

    收汁到自己满意的程度就可以出锅了⋯