咸菜排骨（川渝家常菜）

咸菜排骨（川渝家常菜）的做法步骤

1. 第1步.

   排骨洗净，漂出血水。用盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。

2. 第2步.

   菜油烧至7成热。

3. 第3步.

   姜切丝、蒜切块，干辣椒备用。

4. 第4步.

   排骨下油锅炒制，略有焦香。放姜蒜干辣椒。

5. 第5步.

   咸菜洗净泡水。

6. 第6步.

   咸菜放入锅中炒制。加入开水，水淹没排骨。中小火20分钟，转大火收汁。

7. 第7步.

   放味精出锅！开整吧