追求美味的同时，能够简单快手地完成一顿丰盛的菜肴，相信也是每一位厨者追求的目标。而下面这道香脆带鱼刚好符合这个要求，既简单又美味。这道菜也是老公的最爱，在此特与大家分享。
将带鱼切段用盐腌制十五分钟左右(喜欢吃咸一点的可以腌久一点)，然后洗净备用。
用器皿盛适量淀粉，加个鸡蛋，具体看淀粉的量，也可加两个鸡蛋，搅拌均匀，呈糊状即可。
开火上锅下油，油无需太多，刚好触及带鱼表面高度即可。待油热，将带鱼逐块包裹鸡蛋糊，最好要充分包裹，平铺下锅。期间少翻动，煎至两面金黄色即可。
刚下锅煎的时候别急着翻动，否则不易成形，影响美观哦！