番茄炖牛腩

番茄炖牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   新加坡超市里的牛腩肉太薄了…所以我还买了一份牛前腿肉～

2. 第2步.

   姜切片，葱切末，蒜切小块

3. 第3步.

   牛肉用冷水泡一会儿，泡走血水后，切块，下锅煮，加一小碗料酒和几片姜 一起煮

4. 第4步.

   牛肉煮开后，煮出浮沫血水，捞出沥干备用，不用煮的太熟

5. 第5步.

   番茄顶端开始划十字，如图，方便去皮

6. 第6步.

   十字开口向下，放水里煮开，然后取出去皮

7. 第7步.

   番茄三分之二切成小丁

8. 第8步.

   三分之一切成块，最后用

9. 第9步.

   电饭锅先按煮饭键 将锅加热一些后 倒入油 盖上，听见油热了的声音后 加入葱末和蒜，爆出香味

10. 第10步.

    爆出香味后 倒入三分之二切成小丁的番茄，盖上电饭煲盖，两三分钟后加入适量番茄酱，继续翻炒

11. 第11步.

    见锅中番茄丁基本成汁 加入牛肉翻炒…加少许几粒单晶冰糖…搅拌， 最后加入适量水，水尽量一次性加够，之后不再补加，保证味道更佳鲜美。加少许盐

12. 第12步.

    盖上锅盖 慢慢煮 煮至汤汁浓稠，时不时打开锅盖搅拌 最后可开着锅盖煮 以便收一下汁，然后加入三分之一大块番茄

13. 第13步.

    待大块番茄煮软，便可出锅 ，撒葱末

14. 第14步.

    再来一碗米饭，米饭➕番茄牛腩真的是绝配