小麦胚芽芝士鸡肉面包

小麦胚芽芝士鸡肉面包的做法步骤

1. 第1步.

   先提前准备鸡肉馅。把鸡肉切成丁，全部鸡肉馅材料放进保鲜袋里拌匀，冰箱冷藏腌制最少1小时以上。我是前一天腌制好的，放一晚肉质更嫩更入味。

2. 第2步.

   然后做面团。 把除了黄油之外的面团材料都放入面包机——先放液体，再放面粉，酵母不碰糖和盐和水，埋入面粉里。 水分不用一次全部加完，先倒入160ml水（或者牛奶），观察面团是否过干，太干就再倒入剩下的部分。

3. 第3步.

   第一次揉面20分钟，因为有粗粮成分的面粉难揉出手套膜，只要求面团光滑有弹性变成光滑的面团即可，接着放入室温软化的黄油，然后选择生面团模式（搅拌和发酵，总共大约1个半小时这时候去干别的吧）。发酵完毕的面团是原先的2倍大左右。

4. 第4步.

   把面团拿出来切成10个均等大小的小面团，滚圆，并盖上上保鲜膜室温下放置15-20分钟。

5. 第5步.

   把圆形的面团码好在烤盘上，面团中间用大拇指或汤匙底部按下去，按出一个凹形，把鸡肉馅放进去，适当压两下，防止等一下二次发酵的面团回弹鸡肉掉出来。（不放图了反正没有技术含量，其实就是按个洞放鸡肉而已）

6. 第6步.

   把整形好的面包放进烤箱，选择发酵功能进行第二次发酵，定时40分钟。 然后把发酵好的面包拿出来，烤箱设定改为上下烘烤，温度180°C进行预热，预热一般大约5-8分钟就行了。 在预热期间用油刷在面包上方涂抹上辅料的烧烤酱，然后撒上芝士碎和香料。然后就可以开始烤了。 辅料其实除了烧烤酱其他都可加可不加，按照个人喜好来就行。 180°C烤15-18分钟，面包变成金黄色即可。如果是新手不熟悉烤箱脾气的话最后几分钟最好守在旁边观察以防烤焦。