紫薯奶香月饼

紫薯奶香月饼的做法步骤

1. 第1步.

   月饼的关键在于饼皮的制作，将混合糖浆、植物油、枧水加入到面粉当中。

2. 第2步.

   然后用刮刀或者刮板等小工具以从下往上的方式混合均匀。

3. 第3步.

   用保鲜膜将面团包好，放在一旁松弛至少2小时左右。

4. 第4步.

   紫薯洗净，去皮之后切成厚块。

5. 第5步.

   上锅蒸十五分钟左右，用筷子试验成熟度，能轻易扎透即可。

6. 第6步.

   将蒸好的紫薯捣碎之后过筛。

7. 第7步.

   将过滤好的紫薯倒入锅中，倒入白糖翻炒，期间再分成两次加入糖和黄油。

8. 第8步.

   直至将材料翻炒成团即可，舀出放凉，分切成25g大小的圆球。

9. 第9步.

   制作奶黄馅：将所有材料加入奶锅中混合均匀，过筛。

10. 第10步.

    隔热水，用刮刀翻拌材料至均匀成团而且无颗粒为止。

11. 第11步.

    将奶黄馅取出，放凉分切成10g大小的圆球待用。

12. 第12步.

    包馅：将月饼皮分成15g左右的圆球，将奶黄馅包入紫薯中，再包入做好的月饼皮中。

13. 第13步.

    在模具中撒些面粉以防止粘连，压出月饼的形状。

14. 第14步.

    在月饼表面喷一点水，放入烤箱中层上下火200度烤制约5分钟。

15. 第15步.

    取出烤箱中的月饼，表面刷蛋黄液，然后继续放入烤箱中层上下火180度烤15分钟。

16. 第16步.

    完成烤制之后，取出放置在阴凉干燥的地方静置，约一天时间等待回油，美味的月饼就完成啦！