熔岩泡芙

熔岩泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   将所有的材料准备好 黄油都不需要提前软化 我们先来做熔岩脆皮

2. 第2步.

   将红糖和高筋面粉过筛

3. 第3步.

   加盐 用刮板拌匀

4. 第4步.

   将黄油切块

5. 第5步.

   继续用刮板切成小颗粒 我切 我切 我切切切

6. 第6步.

   切到黄油与面团完全融合

7. 第7步.

   用手团起

8. 第8步.

   捏成圆柱形长条 原谅我这个图拍的有点…(⌒▽⌒) 然后保鲜膜包起来扔冰箱冷藏

9. 第9步.

   接下来做泡芙面团

10. 第10步.

    先将高筋面粉过筛 然后把除了面粉和蛋液的所有材料倒锅里

11. 第11步.

    中小火加热至沸腾

12. 第12步.

    离火 立即将面粉倒入 搅拌均匀

13. 第13步.

    这时锅底光光的 关键的一步 继续加热20秒 离火

14. 第14步.

    糊化后锅底有一层薄膜

15. 第15步.

    将面糊倒入另一个盆 趁热加蛋液

16. 第16步.

    用刮刀搅拌 使劲压 锻炼胳膊

17. 第17步.

    最终状态 忽略盆里-_-#

18. 第18步.

    将面糊装进裱花袋 剪个口 这步忘拍照了 我用了个圆形裱花嘴 不用也行

19. 第19步.

    取出熔岩脆皮切成片

20. 第20步.

    将面糊挤到烤盘上 盖上脆皮片

21. 第21步.

    烤箱预热180度 烤25分钟 我的烤箱长帝的 我感觉温度偏高 大家根据自己家烤箱脾气调节

22. 第22步.

    嗒哒～ 好好吃

23. 第23步.

    里面可以加卡仕达酱或奶油 不过直接吃也很好吃呦～ 这步是不应该切一下 原谅我直接上嘴了