红烧鸡

红烧鸡的做法步骤

1. 第1步.

   开火、放辣椒干，锅热了再放油

2. 第2步.

   紧接着放鸡，翻炒几下 放入生姜，翻炒至水气干了（金黄色）

3. 第3步.

   放适量老抽（上色好的老抽就可以少放点）炒至上色 放入盐翻炒几下

4. 第4步.

   放水（因为是小公鸡，水和鸡平齐就可以） 到此步骤均为大火

5. 第5步.

   烧一段时间将锅打开，将东西翻一下（这样上下成熟度一样，不至于一面烂一面硬） 如果鸡肉没烂，可以再放点水进去【调中火】将鸡炖烂

6. 第6步.

   鸡炖烂后放入大蒜瓣炖一点时间 放入鸡精，翻炒几下起锅