茄汁意面

茄汁意面的做法步骤

1. 第1步.

   1.意大利面，图片是50克。一般女生吃50-80克，男生吃100-150克。但我今天只用了30克，配2个番茄。如果用50克面，番茄再要适当多用哈。

2. 第2步.

   1.番茄洗净，用小工具去皮。 2.如果没有小工具，可在番茄上轻轻划一个十字，煮一锅开水，把番茄放入锅内烫一下，去番茄皮。 3.一刀切下没有空隙的番茄是自然熟的好番茄。 4.番茄洗净去皮后切小块。

3. 第3步.

   1.煮面的图忘拍了，用语言描述一下。锅里放大半锅水，烧开。（水要放多一点，中途不要再加水） 2.水烧开后滴入几滴油、放入一点点盐。这样等会儿煮出的面条比较容易吸后面酱汁的味道。 3.油和盐入锅后，再将面条放入锅中烧。水烧开后，改用小火煮10分钟，也不用加水，也不用盖锅盖，就开着锅盖小火煮10分钟。（意面煮的时间需要稍微长点，至少需要10分钟。） 4.小火煮10分钟后用手捏一下面条，能很轻松就断掉，没有感觉里面还会有白的，就说明面熟透了。 5.面煮熟后用网勺把面从锅里撩起，沥干水分，把面放入冷开水或净水里过水备用，这样面条就很有韧劲。 6.用菜场普通粗面条的话要先炒酱再煮面。用意大利面的话，先煮面再炒酱，因为意大利面比较能放，煮完后也不会结成一坨。 7.好，面煮好了，也放冷水里过了，接下来就是炒酱。

4. 第4步.

   1.热锅，冷油10克，翻炒番茄丁。中途可适当的加点水，然后盖锅盖焖一会儿。 2.再加适当的盐、糖，调味。翻炒一会儿，使番茄入味。

5. 第5步.

   1.番茄煮到这个程度差不多了。

6. 第6步.

   1.酱炒好后把面条加进锅内，和酱汁一起拌匀。

7. 第7步.

   1.加入适当的椰汁烧煮2分钟，待面条入味就好。 2.椰汁的作用： （1）增加面条椰香味。 （2）代替水。 （3）而且椰汁有点甜味避免酸。 3.椰汁就当水用，基本能够让面条都能包裹上酱汁。

8. 第8步.

   1.感觉酱汁浓稠的时候就可以关火了，最后把酱汁拌均匀就可以摆盘了。

9. 第9步.

   1.放上南瓜籽或者松子，美味又高颜值的茄汁意面就做好啦。