艾草素汤圆

艾草素汤圆的做法步骤

1. 第1步.

   首先做内馅：热锅将花生、白芝麻、黑芝麻分别用小火干炒至金黄香脆。

2. 第2步.

   干炒好后将所有内陷倒进营养料理机打碎，越细腻越好。备用；

3. 第3步.

   将艾草洗净，用水把艾草煮10分熟，煮的时候放一小勺小苏打去艾草的苦味；

4. 第4步.

   将糯米粉、粘米粉、甜菜根绵糖分别称好搅拌均匀；

5. 第5步.

   将煮熟的艾草捞出来放进混合好的面粉中搅拌均匀（艾草不要放凉，越热越好，这样揉出来的面口感佳）；

6. 第6步.

   和均匀

7. 第7步.

   开始加温水进行和面，每次加水需要一点点加入，不要加得过猛；

8. 第8步.

   将面团揉至柔软

9. 第9步.

   面粉和艾草均匀的混合在一起，取出一小部分揉成一个光滑细腻柔软的面团。还没有用到的面团可以先用保鲜膜包裹着，这样不容易干；

10. 第10步.

    接下来开始包汤圆，每一个汤圆的面团20g；

11. 第11步.

    将20g的面团揉成圆形后压扁；

12. 第12步.

    将一小勺内馅放在面团上；

13. 第13步.

    将装有内馅的面团合上，再揉成圆形，一个汤圆就这样做好了。

14. 第14步.

    将做好的汤圆，下锅水滚汤圆，浮起后加半碗生水，待再次浮起后重复加生水，通过三次浮水加生水煮开，一碗嫩绿软糯的汤圆就完成了。