其实自制炼乳一点也不难，反而超级简单，只是熬制需要很长时间，所以需要有点小耐心，但是为了家人的健康，这点辛苦根本不算什么，对吧？
想知道详细的炼乳制作方法就继续往下看吧。
1、把白糖倒入一个锅中。
2、把牛奶也加进去。
3、搅拌均匀后煮沸。
4、一直用中火熬制，让牛奶表面一直保持微微沸腾的状态，经常搅拌锅底，防止粘底。
5、熬制的过程中牛奶的水份会慢慢蒸发，蒸发的具体速度和熬制的时间要看锅的大小和火候，大锅的蒸发面积大，速度会更快一点。大约要熬制40分钟至1个小时左右，看到锅里的容量已经蒸发掉一半多，锅里只剩下差不多原先的一半不到一点的量的时候就熬好了。
6、熬好的炼乳颜色是有点发黄的，质地比较浓稠，会慢慢滴落
7、关火后，把炼乳用筛网过滤一下，这样会更细腻。然后你可以选择放一旁让它自己慢慢冷却，或者是把它倒进一个容器里，然后把容器放置在冰块加一点水的上面，一边用刮刀搅拌容器中的炼乳，一边利用容器外面冰水的低温让炼乳快速降温，你会发现它会变得越来越浓稠
8、等炼乳完全冷却后就可以装进密封容器里，放置在冰箱冷藏了，可保存一周左右。这个配方可以做出差不多500克左右的炼乳
自制的炼乳因为长时间熬制，所以颜色会比超市里买来的炼乳深一些，更黄一点。
另外，炼乳应该也是可以用奶粉加少量的水来熬制的，因为奶粉本身就是把牛奶的水份完全蒸发后做出来的，所以如果用奶粉加少量水混合均匀，再加上糖，我估计应该不需要熬太长时间就能做成炼乳，这样就可以大大节省时间了。
不过我没有尝试过用奶粉来做炼乳，感兴趣的小伙伴可以试一试，如果成功了记得把配方分享给大家哦。
