家庭版自制牛肉干

家庭版自制牛肉干的做法步骤

1. 第1步.

   1.牛肉切长7-8厘米 宽1.5左右长条 锅内加冷水放入牛肉 煮开撇去浮沫 煮两分钟左右 捞出沥干

2. 第2步.

   2.起锅加油 多加点 平时炒菜3-4倍的量 加八角桂皮等大料 然后倒入沥干的牛肉

3. 第3步.

   3.直接放盐 稍微多一点没事 按平时吃的口味也可以 然后加一点酱油 不用很多 后面颜色会加重

4. 第4步.

   4.改最小火 不停翻炒 直到油清亮 牛肉用铲子感觉变硬 锅内牛肉统一颜色为止

5. 第5步.

   5.把锅里的油倒出来 留一点就行 撒十三香，按口味加（五香粉，孜然粉，老干妈辣椒油 三选一） 继续最小火翻炒一下

6. 第6步.

   6.注意加水 每次加一点就好 20毫升以内 锅内的水马上就蒸发掉 连续加两次或者三次水 第一为了入味第二为了牛肉表面不硬

7. 第7步.

   7.加鸡精 炒匀 关火出锅