酸汤鱼

酸汤鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼洗净，在鱼身两面都轻轻地斜切4～6刀，入味用的，然后再整个切成3段

2. 第2步.

   生粉和面粉各取适量放到小盆里，掺一点点水搅成糊，把切好的鱼放进小盆裹上面糊

3. 第3步.

   在锅中倒油，待油热后，放入花椒煸出香味，个人建议煸出香味之后把花椒捞出来。然后放入蒜和姜，稍微煸一下

4. 第4步.

   倒足量水，加入葱和八角，加入药材，加入裹上面糊的鱼，开始炖

5. 第5步.

   等水烧开，倒入生抽和老抽（不喜欢甜味的话就少放老抽），倒入料酒和醋，放盐（用料根据味道适量调整），然后继续炖

6. 第6步.

   炖的差不多就可以出锅了，汤酸酸的很好喝