牛腩！在大大小小的餐饮店特别家喻户晓，做的好的，软糯可口，入口还会唇齿留香的，我吃过的屈指可数！
这个口味，可以说是反复实验了很多次，最后终于得到自己满意的味道！
关键是，老公，很爱吃！可以吃掉两碗饭呦！
买回来的牛腩，在清水中浸泡两个小时，中间换次血水。最后冷水冲洗干净
冷水下牛腩，放入大葱，三片姜，这里面的大葱，我只为了焯牛腩用，放少许花雕酒去除腥味。水开后，撇去血沫。把牛腩盛到干净的器皿中。关键步骤：用温水冲洗牛腩，把多余的血沫冲洗干净，记住，一定是温水。
两个洋葱切好，备用。
胡萝卜切滚刀块，备用。
番茄切丁，备用。
所有辅料切好后，就是关键步骤啦！！炒料。首先倒入少许油，油热转小火，放入三片姜，两片香叶，炒出香味放入番茄丁，进行煸炒，小火慢慢熬出番茄的红油，放入两勺白糖，把牛腩下锅，均匀的每块裹上番茄料，依次放入淘大黄豆酱油，生抽，鲍鱼汁，蚝油，盐。关火待用。
这是在入电压力锅前照片，调料是均匀裹满牛腩的。
洋葱圈，均匀铺满电压力锅。然后放入胡萝卜，最后放牛腩。水，不用加入跟牛腩齐平，因为洋葱，胡萝卜会出水，要记住，一定放入热水。点缀四个干辣椒。
电压力锅每家不同。调制到牛羊肉那个档位。好了以后，如果有收汁档，在收汁一下。如果没有，就盛出来，收一下汁。不用收的太干。美味的番茄牛腩就出锅啦！
1.淘大黄豆酱油，是我炖肉用的最多的，它没有甜味。是香香的黄豆酿造味道。
2.这里面的辅料，鲍鱼汁很关键。提到的温水洗肉，最后加热水炖，都是关键点。
3.炒料一定小火。不要闲麻烦，尽量炒出菜的本身香味出来，不会影响菜品味道。