我的家乡是中国最美县之桐庐虽然属于杭州市 但饮食习惯上和杭州有些差别 喜辣 咸 鲜这道生炒鸡 就是桐庐地道菜 大大小小饭店没有不会做的 我也是吃了很多饭店 自己琢磨出来 大致的味道
把鸡肉洗干净 切小块
蒜瓣压扁对切 生姜切末 辣椒切圆圈 蒜切末
热油 热油高了 下蒜瓣 生姜爆香 下鸡肉翻炒 鸡肉变色以后 加酱油 白糖 继续翻炒片刻 加料酒 加辣椒 翻炒 熟了就撒葱花起锅
1鸡肉选嫩的 不要年龄大的2鸡肉一定要要洗干净 去油脂 因为我们汆水
