可可年轮蛋糕

可可年轮蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   ①备好所需食材

2. 第2步.

   ②容器中放入2个蛋黄、1g盐、120g牛奶和25g玉米油（也可以用淡味黄油）

3. 第3步.

   ③用打蛋器搅拌均匀后筛入100g低筋粉、1g泡打粉和10g可可粉

4. 第4步.

   ④搅拌均匀至无颗粒状

5. 第5步.

   ⑤2个鸡蛋清和30g绵白糖放入无油无水的干净容器里，再挤几滴柠檬汁

6. 第6步.

   ⑥用电动打蛋器将蛋白打发

7. 第7步.

   ⑦把打发好的蛋白放入面糊中

8. 第8步.

   ⑧用不规则的手法搅拌均匀

9. 第9步.

   ⑨舀一勺面糊到平底不粘锅中，并用勺子底部将面糊转圈的摊开（尽量转圆，不要太厚）再开小火

10. 第10步.

    ⑩直到蛋糕表面表面收干，并出现许多小孔，便可取出（如果贴得太牢，可用木铲在蛋糕饼的边缘剥离小口，再用手慢慢揭下来）

11. 第11步.

    ⑪蛋糕饼做完后就可以卷了（由于光线问题，色差比较大哈），先取一张蛋糕饼，用一根筷子在一端卷起，当卷到2/3处时，再放一张接上继续卷（如图）

12. 第12步.

    ⑫直到卷到自己喜欢的厚度（我卷了三张），抽出筷子

13. 第13步.

    ⑬待凉透后，定好型，便可用快刀切小段享用了