拔丝的紫薯

拔丝的紫薯的做法步骤

1. 第1步.

   太爱紫薯的颜色，所以挑的很仔细，要均称要漂亮。

2. 第2步.

   紫色难拍，光线不同，效果差异巨大。 滚刀改块。滚刀就是刀始终落在某处，而食材朝同一个方向滚…

3. 第3步.

   摆盘。无用的一步，只是喜欢颜色

4. 第4步.

   热锅起油，小火，炸紫薯，八成熟捞出沥油备用。

5. 第5步.

   炸紫薯剩下的油就好，放入绵砂糖炒糖稀。

6. 第6步.

   炒至糖稀冒小泡泡，下紫薯。 火要小，油温要控制好。

7. 第7步.

   盘底刷上薄薄一层香油。 出锅，上桌，开拔…