剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   把鱼头清洗干净，对半切开，擦盐，酒，腌制一会，待用，姜洗干净切片。

2. 第2步.

   碟子洗干净，碟子上铺上姜片，把鱼头放在碟子上铺好。

3. 第3步.

   朝天椒，蒜米剁碎，上油锅烧热，把辣椒，蒜米，豆豉炒香，盖浇到鱼头上，

4. 第4步.

   锅里放水烧开。鱼头隔水蒸十分钟。

5. 第5步.

   芹菜切碎，青椒切圈待用，十五分钟后鱼头取出来，把下油锅炒香的芹菜跟青椒铺到鱼头上即可。