蓑衣黄瓜

蓑衣黄瓜的做法步骤

1. 第1步.

   黄瓜洗净后切花刀

2. 第2步.

   用盐腌一下黄瓜（30分钟以上）腌出黄瓜的水份，用手挤干备用。

3. 第3步.

   蒜切碎，准备一支空碗，里边放上生抽、老抽、料酒、醋、盐、糖，调成碗汁。

4. 第4步.

   锅中多放些，煸炒下黄瓜。煸炒后捞出备用。

5. 第5步.

   用锅中底油煸炒蒜末（如果有太少可以再酌情加量）

6. 第6步.

   煸炒出蒜香后下干辣椒（注意不要糊，不要焦）

7. 第7步.

   炒出辣椒香后倒入碗汁（注意迸溅，安全第一）用铲子迅速搅拌，让糖盐融化。

8. 第8步.

   倒入已经煸炒过的黄瓜，翻炒均匀后稍微焖一下以便入味。

9. 第9步.

   大功告成，装盘即可。冷热皆可食用哦！