相传这粥和宋美龄有关,她很小的时候就出国留洋了,所以生活方式都是偏西化的,西式菜中油荤多,吃多了很容易消化不良。有段时间宋美龄女士茶饭不思、没胃口, 府里的大厨用香米和豆浆熬了一锅粥,宋美龄喝了胃口大开,后来就成了她钟爱的一道粥,就叫民国美龄粥。
准备原料:黄豆提前浸泡
山药洗净去皮
放在保鲜袋里压碎成泥
加入过滤掉豆渣的豆浆、山药泥、粳米小火煮到粘稠,一定要边煮边搅拌,豆浆容易糊锅溢出来。
摆盘
1、什么米不重要,最后都要煮成糊2、豆浆要边做边搅拌,不能偷懒离开