五仁月饼

五仁月饼的做法步骤

1. 第1步.

   各种干果160度6分钟，花生10分钟，烤好后花生去皮，大的坚果切碎，蔓越梅葡萄干切丝，冒充青红丝，哈哈哈

2. 第2步.

   1中所有加糖，水，酒，油混合均匀，筛入熟糯米粉搅拌均匀，捏紧，每份30克，盖保鲜膜静置30分钟

3. 第3步.

   转化糖浆加油混合均匀后加枧水，均匀，筛入面粉，拌匀，注意不要画圈以免起筋。面光，手光，盆光时盖保鲜膜静置3小时

4. 第4步.

   饼皮15克加30克料包紧放低粉上，防止粘垫板，使用50克月饼模直接压在烤盘里，避免二次移动

5. 第5步.

   175度20分钟，AB盘同时烤，分别交替5分钟分四次完成，第一次不刷蛋液，2⃣️3⃣️4⃣️次刷蛋液，用羊毛刷最好，烤好后密封回油，三天后口感更佳～