红豆沙面包(面包机)

红豆沙面包(面包机)的做法
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红豆沙面包(面包机)的做法说明

我这面包机打买来就没做成功过,一直都是参考别人的菜谱,后来干脆自己瞎放料,总是不拉丝,做出来和发糕差不多,都要心灰意冷了,今天又试了一次,居然成功了!太松软了!终于吃到能媲美面包店的面包了!借鉴了好几个人的经验,拿出来和大家分享一下,本来以为又会失败,都没怎么拍照~~~

红豆沙面包(面包机)的食材和调料

新良面包粉290克
140克
鸡蛋一个
4克
40克
酵母4克
黄油35克
奶粉10克
豆沙适量

红豆沙面包(面包机)的做法步骤

  1. 第1步.

    面包桶内打入一个鸡蛋,对角放入盐,白糖,加水,高筋粉盖在上面,顶部挖个小坑把酵母埋入,加入奶粉,选择和面二十分钟

  2. 第2步.红豆沙面包(面包机)的做法步骤 第2步

    二十分钟后加入黄油再和面十分钟,然后我又手动和面了一会,再拿擀面杖反复敲打,让筋膜利于形成(儿子帮我敲呢)

  3. 第3步.

    敲打的差不多了就把面放入面包桶自然发酵,我是放在外面盖上湿毛巾,外面温度最少35度,晒啊~~

  4. 第4步.红豆沙面包(面包机)的做法步骤 第4步

    发酵大概一个小时,面团涨大一倍,拿出排气,再揉一会,盖上保鲜膜静置十五分钟

  5. 第5步.红豆沙面包(面包机)的做法步骤 第5步

    十五分钟过后把面团分成三份(分成四份比较好),拿出一份擀成长条,把豆沙均匀抹平,然后从三分之一处对折,擀平后再重复对折,这部可以自行调节

  6. 第6步.红豆沙面包(面包机)的做法步骤 第6步

    面团整形好放入桶内,继续发酵一个小时,

  7. 第7步.红豆沙面包(面包机)的做法步骤 第7步

    发酵两倍打就可以烘烤了,我用了四十五分钟,看我们涨的多满,就是形没弄好

  8. 第8步.红豆沙面包(面包机)的做法步骤 第8步

    来个成品图,满屋子都是面包的香味

  9. 第9步.红豆沙面包(面包机)的做法步骤 第9步

    拉丝拉丝~~

  10. 第10步.红豆沙面包(面包机)的做法步骤 第10步

    再来一张,估计切片会更漂亮,超松软!

小贴士

头一次发面包的菜谱,好多照片都没配齐,希望对大家有帮助,自己在家就能做出这么好吃的面包,真是太有成就感了~~~材料用量可能会因为面粉吸水性不同而不同,大家可以自行调节

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