花蛤买回来，倒入盆中，加清水和食盐让它在一旁吐吐沙
辣椒，大葱，香菇切成小丁备用。
大约2小时，花蛤吐沙吐的差不多了，用大量水冲洗，然后盛出沥干水分。
热火下油，油烧至八成热，配料除香菇外全部倒入，煸炒出香味儿后，倒入花蛤，快速翻炒。在加入香菇丁。到入料酒，蚝油和生抽，翻炒片刻盖上锅盖焖一会儿。
打开锅盖，贝壳都已张开，撒入少许盐和味精，出锅。
10分钟都不用的快手菜～
1、各位家里都有盐，味精，酱油，蚝油吧，所以配料里没有写。
2、我这个配方可是非常辣的，小米椒很辣，杭椒也是辣的，如果你们觉得不够辣可以自行调整辣椒的量，但是小米椒一定要！小米椒是这道菜的灵魂。
3、这道菜是快手菜，全过程不用10分钟。ps:除去吐沙的2小时，真的很快手