把排骨砍成1寸长条。将白糖，料酒，盐，排骨一并放入盆中搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制一个钟头以上备用。
热锅上油，将腌制好的排骨倒入锅中翻炒至表面有点渗出油，加入老抽生抽继续翻炒1，2分钟后，放温水入锅中，冒过排骨即可。。大火烧开，中火焖煮至汁干出油。。撒入炒香的芝麻翻炒均匀即可出锅。。
